BAB I
PENDAHULUAN
A.
Latar Belakang
Minuman tradisional
yang diwariskan oleh nenek moyang secara turun temurun menjadi sajian yang
sangat unik. Minuman tradisional dibuat dari bahan-bahan alami dan diolah
dengan cara yang sederhana. Beberapa minuman tradisional
juga mempunyai khasiat yang sangat baik bagi kesehatan tubuh. Salah satunya
yaitu Wedang
Jahe.
Wedang jahe (bahasa Indonesia: "Teh jahe") adalah hidangan minuman teh jahe
tradisional dari daerah Jawa Tengah dan Timur, Indonesia yang umumnya dihidangkan panas. "Wedang" sendiri adalah bahasa Jawa yang berarti "minuman panas",
namun dalam hal ini berarti "teh". Walaupun tanpa kandungan kafein, minuman ini sering kali disajikan dan dinikmati seperti teh. Minuman ini
dibuat dari gula jahe dan kelapa / gula batu. Masyarakat Indonesia juga menggunakan jahe bubuk sebagai bahan umum di
resep tradisional mereka.
B.
Khasiat Wedang Jahe
Jahe sangat berkhasiat bagi kesehatan
dan stamina tubuh manusia. Biasanya minuman atau wedang Jahe ini diminum dikala
suasana dingin dan sejuk, misalnya saat musim hujan (udaranya dingin). Hal itu
bertujuan untuk menghangatkan badan. Manfaat lain minuman jahe ini sangat ampuh
untuk mengempeskan perut buncit jika wedang jahe ini diminum sebelum makan,
karena jahe efektif untuk melancarkan pencernaan.
Konsumsi jahe atau Zingiber offinale
bisa membantu mengurangi lemak berbahaya di bagian perut. Selain itu, jahe juga
merupakan kelompok rempah-rempah yang dianggap sebagai stimulan, yang memiliki
efek mirip kafein. Mengonsumsi 4 gram atau sekitar 2 sendok teh jahe per hari
dapat meningkatkan metabolisme dan melancarkan pencernaan. Peningkatan tersebut
membuat tubuh Anda lebih cepat membakar kalori dan meratakan perut. Jahe juga
hanya sedikit mengandung kalori, yaitu sekitar 1 kalori per gram, sehingga
tidak akan berkontribusi untuk menaikkan berat badan. Wedang
jahe juga ternyata bisa dijadikan obat jerawat. Jerawat merupakan suatu kondisi
peradangan. Sangat penting membuat perubahan pola makan untuk mengendalikan
peradangan pada kulit tersebut.
Jahe telah dikenal sebagai obat anti-inflamasi
(anti peradangan). Jahe yang merupakan rimpang atau batang bawah tanah ini
mengandung beberapa bahan kimia yang melawan peradangan seperti gingerol,
shogaol dan enzim zingibain. jahe yang diolah menjadi wedang jahe selain enak
diminum juga mampu menurunkan berat badan. Tak hanya menurunkan berat badan,
jahe juga sangat bermanfaat untuk kesehatan. Manfaat jahe antara lain:
Meringankan mual, mulas dan diare. Mengobati radang sendi, Mengobati gangguan
pencernaan, Meringankan efek samping kemoterapi, Mencegah pembekuan darah dan
Menurunkan kolesterol jahat.
BAB II
PEMBAHASAN
A.
Jahe
Jahe
(Zingiber officinale), adalah tanaman rimpang yang sangat populer
sebagai rempah-rempah dan bahan obat. Rimpangnya berbentuk jemari yang
menggembung di ruas-ruas tengah. Rasa dominan pedas disebabkan senyawa keton
bernama zingeron.
Jahe termasuk suku Zingiberaceae (temu-temuan). Nama ilmiah jahe diberikan oleh
William Roxburgh dari kata Yunani
zingiberi, dari Bahasa Sanskerta,
singaberi.
Jahe diperkirakan berasal dari India.
Namun ada pula yang mempercayai jahe berasal dari Republik Rakyat Cina
Selatan. Dari India, jahe dibawa sebagai
rempah perdagangan hingga Asia Tenggara,
Tiongkok, Jepang,
hingga Timur Tengah. Kemudian pada zaman
kolonialisme, jahe yang bisa memberikan rasa hangat dan pedas pada makanan
segera menjadi komoditas yang populer di Eropa.
Karena jahe hanya bisa bertahan hidup
di daerah tropis, penanamannya hanya bisa dilakukan di daerah katulistiwa
seperi Asia Tenggara, Brasil,
dan Afrika.
Saat ini Equador
dan Brasil menjadi pemasok jahe terbesar di dunia.
B.
Alat
-
Pisau
-
Panci
-
Kompor
-
Cangkir
-
Sendok
C.
Bahan
-
Air 1 liter
-
Jahe merah 50 g
-
Gula pasir 4 sdm
-
Gula merah 200 g
-
Merica hitam butiran 15 buah
-
Kapulaga 4 buah
-
Pekak 1 buah
-
Cengkih 5 butir
-
Serai 2 batang, memarkan
-
Daun pandan 2 helai, simpulkan
-
Daun jeruk 5 buah
D.
Cara Kerja
1.
Panggang jahe merah hingga agak
kecokelatan. Angkat, kupas kulitnya memarkan.
2.
Rebus jahe merah bersama air dan
bahan lainnya hingga mendidih dan aromanya wangi.
3.
Kecilkan api, masak terus hingga air
menyusut menjadi setengah bagian.
4.
Angkat, saring, lalu tuang ke
cangkir. Sajikan panas.
E.
Kandungan Wedang Jahe
Jahe
dianggap sebagai obat tradisional yang bisa menyembuhkan beberapa jenis
penyakit. Jahe biasanya dibuat “wedang” atau minuman ini diketahui kaya akan
fenol dan mineral. Selain itu jahe juga mengandung vitamin A, B, C, dan senyawa
flavonoid dan polifenol. Kandungan antioksidan jahe lebih tinggi dari pada
antioksidan vitamin E.
F.
Manfaat Wedang Jahe
Menurut penlitian Universitas Michigan, jahe dapat
menyembuhkan kanker usus besar. Dari hasil percobaan yang menggunakan 30 orang
relawan ini selama 28 hari, menunjukkan bahwa sel-sel kanker pada usus besar
mati ketika masuk ke dalam campuran antara air dan larutan jahe. Kanker
usus besar didahului oleh pembengkakan pada usus besar dan jahe bisa
menyembuhkan pembengkakan yang terjadi. Oleh karena itu, dapat disimpulkan
bahwa jahe benar-benar bisa membantu melindungi usus besar dari ancaman kanker.
Masalah kesehatan lain yang dapat secara efektif diobati jahe adalah mulas.
Mulas merupakan gangguan pada pencernaan. Jahe merupakan obat yang efektif
terhadap mulas karena jahe mengandung fenol, yang dapat menyembuhkan mulas pada
perut.
Manfaat lain jahe adalah
kemampuannya untuk mencegah penyakit kardiovaskular. Jahe mengandung
fitokimia dan anti-oksidan yang menyerang radikal bebas dalam tubuh.
Jahe dapat membantu mengurangi sakit kronis pada penyakit
arthritis. Jahe dapat membantu mengurangi tingkat rasa
sakit kronis akibat arthritis dan kejang pada otot dikarenakan jahe dapat
menghambat produksi prostaglandin pada tubuh. Prostaglandin adalah hormon yang pada
dasarnya diproduksi oleh tubuh yang
bertanggung jawab terhadap peradangan.
Jahe juga mengandung
efek anti inflamasi yang dapat mengurangi rasa sakit. Jahe juga
mempunyai manfaat sebagai obat anti penuaan. Hal itu dikarenakan
jahe mengandung antioksidan yang dapat melindungi sel dari kerusakan yang
disebabkan oleh radikal bebas. Jahe merupakan salah satu obat paling aman.
Jahe juga diketahui kaya akan
mineral dan nutrisi. 100 gram jahe diketahui mengandung 80 kalori, 17,77%
karbohidrat, 0,75% lemak, 1,82% protein, 2% serat dan kolesterol 0%. Yang
dapat digunakan untuk mengobati diare, pembekuan darah, dan dapat menyembuhkan
alergi. Salah satu manfaat jahe yang paling umum dikenal adalah bahwa jahe
dapat menyembuhkan batuk, pilek dan gatal pada tenggorokan Jahe dapat
menghangatkan pembuluh darah, yang akan menyebabkan peningkatan sirkulasi.
Manfaat ini sangat berguna bagi orang yang menderita efek samping karena
obat-obatan kimia dan anti-biotik. Jahe dapat dikonsumsi dengan dibuat minuman
“wedang jahe”. Yang dapat dinikmati saat pagi, atau menjelang tidur. Atau jahe
juga dapat dinikamti dalam bentuk permen atau olahan lain.
G.
Kegunaan
Wedang Jahe
Selain
rasanya yang hangat, pedas, dan eksotis, ternyata Jahe mengandung zat-zat yang
berguna bagi tubuh kita. Tak heran bila Wedang (Minuman) Jahe dikelan sejak
dulu. Jahe merupakan 'edible amphetamine' yang dapat meningkatkan metabolisme
sebesar 20 persen, ini berarti dapat mempercepat proses pencernaan makanan,
sehingga tidak menyebabkan penumpukan lemak di tubuh. Kegunaannya, antara lain:
- Jahe dapat berfungsi melebarkan pembuluh darah dan membakar lebih cepat kalori menjadi panas tubuh dengan cara yang mirip dengan bawang putih, cabai, lada, kayu manis, mustard dan kari. Selain itu, jahe hanya sedikit mengandung kalori, yaitu sekitar 1 kalori per gram, sehingga tidak akan berkontribusi untuk menaikkan berat badan, justru mampu menurunkan berat badan.
- Merangsang pelepasan hormon adrenalin, memperlebar pembuluh darah, sehingga darah mengalir lebih cepat dan lancar. Tubuh pun menjadi lebih hangat, kerja jantung memompa darah lebih ringan. Akibatnya, tekanan darah menjadi turun.
- Jahe mengandung dua enzim pencernaan yang penting. Pertama, protease yang berfungsi memecah protein. Kedua, lipase yang berfungsi memecah lemak. Kedua enzim ini membantu tubuh mencerna dan menyerap makanan.
- Sekurangnya mengandung 19 komponen bio-aktif yang berguna bagi tubuh. Komponen yang paling utama adalah gingerol yang bersifat antikoagulan, yaitu mencegah penggumpalan darah. Jadi mencegah tersumbatnya pembuluh darah, penyebab utama stroke, dan serangan jantung.
- Gingerol membantu menurunkan kadar kolesterol, juga memblok serotonin, yaitu senyawa kimia yang menyebabkan perut berkontraksi, sehigga timbul rasa mual. Misalnya pada orang yang mengalami mabuk perjalanan. Jadi, untuk mencegah mabuk perjalanan, ada baiknya minum wedang jahe sebelum bepergian. Caranya: pukul-pukul jahe segar sepanjang 1 ruas jari, masukkan dalam satu gelas air panas. Beri madu secukupnya, lalu minum. Bisa juga menggunakan sepertiga sendok teh jahe bubuk, atau kalau tahan, makan dua kerat jahe mentah.
- Membuat lambung menjadi nyaman, dan membantu mengeluarkan angin. Bisa meringankan kram perut saat menstruasi, atau kram akibat terlalu banyak mengkonsumsi makanan berlemak.
- Membantu tubuh melawan pilek dan flu. Jahe mengandung antioksidan yang membantu menetralkan efek merusak yang disebabkan oleh radikal bebas di dalam tubuh.
Jahe merupakan pereda rasa sakit yang
alami dan dapat meredakan nyeri rematik, sakit kepala, dan migren.
BAB III
PENUTUP
A.
Kesimpulan
Dari ringkasan di atas dapat
disimpulkan sebagai berikut:
1.
Wedang jahe (bahasa
Indonesia: "Teh
jahe") adalah hidangan minuman teh jahe tradisional dari daerah Jawa Tengah dan Timur, Indonesia yang umumnya dihidangkan panas.
2.
Jahe diketahui kaya akan fenol dan
mineral. Selain itu jahe juga mengandung vitamin A, B, C, dan senyawa flavonoid
dan polifenol.
3.
Wedang Jahe rasanya yang hangat,
pedas, dan eksotis, ternyata Jahe mengandung zat-zat yang berguna bagi tubuh.
4.
Jahe dianggap sebagai obat
tradisional yang bisa menyembuhkan beberapa jenis penyakit. Contohnya dapat menyembuhkan
mulas pada perut.
B.
Saran
Jahe sangat
berkhasiat bagi kesehatan dan stamina tubuh manusia. Biasanya minuman atau
wedang Jahe ini diminum dikala suasana dingin dan sejuk, misalnya saat musim
hujan (udaranya dingin). Hal itu bertujuan untuk menghangatkan badan. Wedang
jahe juga dapat menyembuhkan beberapa jenis
penyakit, diantaranya mulas pada perut, membantu mengurangi sakit kronis
pada penyakit arthritism, dan banyak lagi.
DAFTAR PUSTAKA
http://www.ngikik.com/minuman-tradisional-khas-indonesia-yang-menyehatkan.html